Custo direto efetivo
Soma o custo informado do produto ao impacto percentual de perdas, sobras, validade e falhas de porcionamento.
Calcular agora FERRAMENTA GRATUITA PARA RESTAURANTES
Calcule seu CMV.Enxergue a margem.
Descubra quanto um produto realmente deixa para a operação, qual é seu ponto de equilíbrio e como o preço atual se compara a uma referência do segmento.
Resultado imediato, sem cadastro Cálculo por produto e volume mensal Relatório opcional no e-mail
CMV
Seu resultado aparecerá aqui
Você verá custo, margem, ponto de equilíbrio e uma referência de preço.
ENTENDA OS NÚMEROS
CMV baixo não basta. O produto precisa sustentar a operação.
Margem de contribuição
Mostra quanto sobra do preço de venda depois do custo direto. Esse valor ajuda a pagar custos fixos e demais despesas.
Resultado após custos informados
Projeta a contribuição mensal do produto e desconta os custos fixos atribuídos por você. É uma estimativa, não um demonstrativo contábil.
DA CONTA À DECISÃO
Três usos práticos para o resultado.
Revisar a ficha técnica
Confira pesos, rendimentos, embalagens e perdas antes de alterar o preço.
Comparar cenários
Teste fornecedores, porções e preços diferentes para entender o efeito mensal.
Acompanhar continuamente
Custos mudam. Atualize os dados e conecte estoque, vendas e cardápio para reduzir decisões atrasadas.
DÚVIDAS SOBRE CMV
Antes de mexer no preço.
O que significa CMV em um restaurante?
CMV é o custo da mercadoria vendida. Nesta calculadora, ele representa o custo direto dos ingredientes e da embalagem, ajustado pela perda informada, em relação ao preço de venda.
Qual é o CMV ideal para restaurante?
Não existe um número universal. Cardápio, segmento, impostos, operação e posicionamento alteram a meta. A calculadora usa uma referência orientativa por segmento e mostra claramente que ela não substitui a análise completa do negócio.
A margem exibida é o lucro líquido?
Não. A margem de contribuição considera o preço menos o custo direto informado. O resultado mensal também desconta os custos fixos atribuídos, mas pode não incluir impostos, taxas, despesas financeiras e outros custos específicos.
Preciso informar meus dados para calcular?
Não. O resultado aparece gratuitamente. Nome e contato são solicitados apenas se você quiser guardar o resultado, receber o relatório por e-mail ou conversar com a Menuo.
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